Ak03 new

Kung Pao Chicken (bukan Kungfu Chicken yak!) merupakan masakan yang berasal dari Sichuan – China, dengan aroma “Mala”, yang pedasnya begitu menggigit dan khas. Masakan ini ternyata digemari oleh banyak orang dan sekarang telah menjadi masakan yang mendunia.

Masakan Kung Pao Chicken pun jadi berkembang dengan berbagai variasi dan penyesuaian rasa sesuai selera masing-masing, termasuk juga milik saya.
Ini dia Kung Pao Chicken ala #helenysm, enjoy!

Bahan utama:
750gr dada ayam fillet
1 buah paprika kuning, potong kotak 2x2cm
6 buah cabai merah kering, potong panjang 3cm
3 buah cabai merah keriting, potong panjang 3cm
5 batang daun bawang, potong panjang 3cm
5 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
50gr kacang mede, goreng
1 sdm biji wijen, sangrai
minyak

Bahan marinade:
1 sdm wine
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica

Bahan saus:
2 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal extra pedas
1 sdm minyak wijen
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt lada hitam, tumbuk

AK01 new
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong kotak-kotak 2cm
2. Lumuri ayam dengan bumbu marinade dan biarkan dalam lemari es minimal 30 menit
3. Goreng potongan ayam hingga berubah warna
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan cabai kering hingga harum
5. Tambahkan semua bahan saus, lalu aduk rata
6. Masukkan potongan ayam, paprika, kacang mede, dan daun bawang masak sebentar, lalu matikan api
7. Beri taburan wijen, dan Kung Pao Chicken pun siap disantap bersama nasi hangat.

AK04 copy
Saya suka kombinasi rasa manis, asam dan pedasnya yang begitu menggigit, terasa HOT, hahaha…

 

(helenysm ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_