Setelah beberapa hari masak ala-ala Barat, hari ini pengennya yang ringan-ringan aja. Kebetulan nemu Sugar Pea alias kapri manis di pasar, langsung deh bungkus!
Bedanya kapri manis dengan kapri biasa? Si manis ini lebih ndut dan tentunya lebih manis. Ayo pernah coba dimakan mentah ga? Manis bener lho rasanya, jauh lebih enak daripada setelah dimasak. Makanya tips dari saya, khusus Sugar Pea ini cukup ditumis sebentar aja, biar rasa manis nya tidak hilang.

Bahan:
250gr Sugar Pea (kapri manis)
250gr udang kupas
2 bungkus tahu jepang
100gr jamur merang
100gr jamur enoki
3 siung bawang putih, iris tipis
1sdm mentega
2sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
2sdm tepung maizenna
garam merica
minyak goreng
T03 new

Cara Membuat:
1. kupas ujung-ujung kapri berikut serat memanjangnya
2. potong kemasan tahu jepang di bagian tengahnya, lalu keluarkan tahu dan potong-potong tahu jepang kurang lebih tebal 1.5cm
3. panaskan minyak goreng sampai panas sekali, baru masukkan tahu jepang 1 per 1, jangan sekaligus banyak dan pastikan tahu jepang terendam dalam minyak (gunakan minyak yang agak banyak)
4. tunggu sampai tahu jepang berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan
5. panaskan mentega, tumis udang sebentar, angkat dan sisihkan
6. panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur merang dan jamur enoki, tambah 1 gelas air, masak sebentar sampai jamur matang
7. masukkan kapri, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen dan garam merica, lalu aduk rata, dan terakhir masukan udang dan tahu jepang
8. sementara itu cairkan maizenna dengan sedikit air, tuang ke dalam wajan, aduk sampai kuah mengental dan matikan api
9. Sauted Sugar Pea ala #helenysm siap untuk dihidangkan, mudah dan cepat!
T02 copy