Dan hari ini mendadak pengen makan ayam jahe alias pak cam kee, jadilah tadi pagi ke pasar langsung mampir di kiosnya Ibu Sri (tukang ayam kampung favorite ibu-ibu di Pasar Anyar), “Beli 1 ayam muda gemuk sehat yak!”
Akhirnya setelah ditukar dengan selembar uang 50rb an, sayapun melangkah pulang dengan sumringah menenteng si ayam kampung, sambil terbayang-bayang nikmatnya makan Nasi Hainam pakai Ayam Jahe, yihaaa…

Bahan Ayam Rebus:
1 ekor ayam muda
3 sdm angciu
1 buah jahe, iris
3 siung bawang putih, iris
3 batang daun bawang
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap jepang kikkoman
1 sdm minyak wijen
garam
minyak
HA01 copy

Bahan Nasi hainam:
500gr beras
50gr ebi, rendam air
6 buah jamur hioko, rendam air panas, iris memanjang
3 siung bawang putih, potong kecil
1 sdm kecap ikan
minyak

Bahan Saus jahe:
5 siung bawang putih, potong kecil
2 ruas jahe muda, potong kecil
1 sdm kecap jepang kikkoman
1 sdm minyak wijen

Cara membuat Ayam Rebus:
1. cuci bersih ayam, lumuri dengan garam, biarkan 30 menit
2. panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih sampai harum, tambahkan angciu, aduk sebentar
3. masukkan ayam, daun bawang, kecap asin, kecap jepang, minyak wijen dan tambahkan 3 gelas air, masak kurang lebih 10 menit sampai ayam berubah warna
4. pindahkan ayam beserta kuahnya ke dalam slow cooker
HA02 copy

5. set slow cooker di HIGH selama 3 jam
6. angkat ayam dan tiriskan, sementara kuahnya akan kita gunakan untuk memasak nasi hainam

Cara membuat Nasi Hainam:
1. Cuci bersih beras
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi, sampai harum, lalu masukkan jamur hioko dan kecap ikan
3. masukkan beras, aduk rata dan masukkan kuah sisa merebus ayam tadi, masak hingga mendidih
4. pindahkan dalam rice cooker, masak sampai nasi matang

Cara membuat Saus Jahe:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe, beri minyak wijen dan kecap jepang kikkoman
2. masak sampai jahe dan bawang berwarna kecoklatan

Hidangkan Nasi Hainam dengan Ayam Rebus disiram Saus Jahe, dijamin bakal tambah lagi, lagi, dan lagi…..

HA05 copy