Tips memilih rebung muda:
1. Raba permukaan rebung di bagian paling luas, pilih yang halus (tidak kasar)
2. Coba tekan dengan kuku, pastikan bisa menancap dengan mudah (tidak keras)

Tips mengolah rebung:
1. Cuci bersih rebung, kemudian potong memanjang model korek api.
2. Lalu cuci dengan air yang diberi sedikit garam, dan bilas sampai bersih.
3. Rebus rebung dan buang airnya, boleh diulang sampai beberapa kali, untuk menghilangkan bau amis rebung (tergantung selera). Saya suka aroma khas rebung, jadi cuma merebus 2 kali saja.
4. Pada rebusan terakhir, tambahkan 1 sendok gula pasir, dan seperti sebelumnya buang air lalu tiriskan.

Bahan:
750gr rebung
500gr daging cincang
100gr ebi
6 buah jamur shitake
3 siung bawang putih, iris
3 sdm kecap asin
1sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam, merica
R01 copy
Cara Membuat:
1. Rendam jamur shitake dalam air hangat, tiriskan dan iris tipis
2. Rendam ebi dalam air hangat, tiriskan
3. Tumis ebi dan bawang putih, lalu masukkan daging cincang
4. Kemudian masukkan rebung dan jamur, lalu tambahkan sedikit air
5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram dan garam merica secukupnya, lalu masak sampai air mengering dan daging matang
6. Tumis Rebung Istimewa siap untuk dihidangkan

R02 copy