Apa sih Resep Nenek Moyang itu?
Resep masakan khas Hakka ini diturunkan dari mama, yang diturunkan dari nenek, yang diturunkan dari nenek buyut dan seterusnya… dari nenek moyang!
Resep kali ini non halal yak.  Masakan sederhana dengan sensasi rasa luar biasa, begitu coba pasti ketagihan, ini dia Samcan with Ham Choi Kon…

10 copy

Bahan:
500gr pork samcan, potong kotak sesuai selera
250gr sayur asin kering (ham choi kon)
100gr ebi (rendam sebentar dengan air, lalu tiriskan)
250gr telur puyuh
6 jamur hioko
3 siung bawang putih, iris tipis
10 sdm kecap manis
5 sdm kecap asin
2 sdm angciu
2 sdm kecap inggris
2 sdm minyak goreng
garam & merica

Cara Membuat:
1. Cuci bersih pork samcan, beri kecap manis dan kecap asin, aduk rata biarkan 1 jam sampai kecap meresap
2. Cuci ham choy kon, biasa saya gunakan baskom dengan saringan, supaya pasir bisa turun, kemudian rendam selama 1 jam
3. Rendam jamur hioko dalam air panas sampai lunak, kemudian potong memanjang
4. Sementara itu tim telur puyuh, jangan direbus supaya mudah dikupas, biasa saya tim sekalian memasak nasi
5.  Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan ebi sampai harum
6. Gunakan api besar, masukkan samcan, lalu siram dengan angciu
7. Kemudian masukkan ham choy kon, jamur hioko dan kecap inggris
8. Ketika sudah mendidih, kecilkan api dan masak sampai daging lembut, kurang lebih 45menit, ingat ketika masak jangan diaduk-aduk supaya daging tidak hancur. Atau bisa juga dilanjutkan memasak di slow cooker, jadi ketika sudah mendidih, pindahkan ke slow cooker, set panas LOW kurang lebih 5 jam.
10. Setelah matang, masukkan telur puyuh, lalu aduk rata

Akhirnya selesai sudah acara masak memasaknya.
Eits, tapi tunggu dulu, jangan langsung dimakan! Disinilah rahasia kenikmatannya, tunggu besok sampai semua bumbu sudah meresap, akan jauh lebih mantap.
So… setelah seharian menghirup aroma harum yang bikin lapar, mari kita sabar menanti lagi sampai besok, hahaha…

Tadaaaa….. inilah penampakan keesokan harinya…. Yummy!

9 copy