Sebenarnya rencana awal pengen bikin lumpiah sayuran seperti yang biasa di jual di pasar itu, tapi waktu beli bahan-bahan malah naksir si udang, jadi mari kita buat Lumpia Udang dan Sayuran ala helenysm.

Bahan:
250gr udang kupas, cincang kasar
250gr sohun (rendam sebentar sampai lunak lalu potong acak dengan gunting)
250gr wortel import, parut
250gr buncis, iris
100gr jamur kuping, iris memanjang
100gr yansui alias chinese parsley, cincang
3 butir telur ayam
2 pak kulit lumpiah (kurleb 20 lbr / pak)
2 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
kaldu jamur, garam, merica

LS 06 copy

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi: sohun, udang, wortel, buncis, jamur kuping, telur, dan yansui
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, kaldu jamur, garam, merica, lalu aduk rata dan cicipi apakah rasa sudah pas
3. Ambil 1 lembar kulit lumpiah, isi dengan 2 sendok isian, kemudian gulung dan lipat dengan rapi
LS 05 copy
4. Goreng dalam minyak sedang sampai lumpia matang dan kulit berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan
LS 04 copy
5. Lumpia Udang dan Sayuran siap untuk dinikmati panas-panas!

LS 02 copy

Saya terutama suka dengan rasa gurih udang dan harum yansui!
Lumpiah Udang dan Sayuran ini nikmat dimakan dengan cabai rawit, atau sambal botol sesuai selera.
Anak-anak malah makan si Lumpiah dengan saus mayonnaise, yang ternyata juga mantap lho….

LS 01 copy

Yuk coba buat sendiri di rumah!

 

(helen ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_

Please like & share: