Berawal dari postingan status teman yang ceritanya lagi makan Soto Bandung di Cibadak, maka jadi ikut ngilerlah saya. Berhubung kita jarang keluar malam, jadi entah kapan ada kesempatan bisa ke Cibadak buat mencicipi semangkuk Soto Bandung di sana, padahal aseli deket pisan dari rumah lho.. (kurleb 1 km saja).

Akhirnya saya memutuskan untuk memilih yang pasti-pasti aja deh, yaitu bikin sendiri! Daripada ngiler ga kesampean, tul ga? Hehehe…
Berikut adalah resep Soto Bandung ala helenysm, enjoy!

SB 02 copy

Bahan-bahan:
750gr daging sapi sengkel
750gr lobak putih
2 ruas lengkuas, keprek
1 ruas jahe, keprek
3 lembar daun salam
2 batang sereh, keprek
2 batang daun bawang, iris
3 batang seledri, petik daunnya saja
6 buah bawang merah, iris halus
4 buah bawang putih, iris halus
1 buah jeruk lemon, peras airnya
kacang kedelai goreng
bawang goreng
garam, merica, gula

SB 01 copy

Cara Membuat:
1. Potong daging sengkel sesuai selera, kalau saya suka potong membulat dengan ketebalan kurleb 1cm.
2. Potong lobak membulat dengan ketebalan kurleb 1/2 cm
3. Panaskan 1 liter air sampai mendidih, lalu masukkan daging sengkel, lengkuas, jahe, salam, sereh, masak sampai daging empuk
4. Kemudian masukkan lobak dan masak sebentar
5. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, dan garam, gula, merica sambil dicicipi sampai rasanya pas
6. Soto Bandung pun siap dihidangkan, mudah dan praktis!

SB 04 copy

Soto Bandung punya ciri khas pada kuahnya yang bening, biasanya disajikan bersama dengan taburan bawang goreng dan kacang kedelai goreng, lalu diberi perasan air jeruk lemon, kecap manis, dan sambal sesuai selera, plus jangan ketinggalan si┬ákerupuk aci. Hhhhmmm… nikmat pisan lah!

Cara membuat Sambal Soto ini sederhana sekali, tinggal menggabungkan antara irisan cabai rawit, sesendok kuah soto lalu beri perasan air jeruk lemon dan sedikit garam, jadi deh!

Nyoto yuk!

 

 

(helen ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_

 

Please like & share: