Vietnamese Lemongrass PorkBelly

Another pork episode….
Hari ini lagi-lagi masak samcan, alias pork belly. Ehm, rasanya ga pernah ada kata bosan buat makanan yang satu ini, xixixi….
So… this is Vietnamese Lemongrass Porkbelly, enjoy!

LS 02 copy

Bahan:
700gr samcan
2 batang sereh (rajang kasar)
3 siung bawang putih haluskan
1 sdm bubuk kari
2 sdm kecap ikan
2 sdm gula merah halus
2 sdm gula pasir
3 siung bawang merah (iris)
3 buah cabai keriting
1 batang daun bawang
garam merica

Cara membuat:
1. Cuci bersih samcan, lalu potong dengan ketebalan kurleb 1cm
2. Lumuri samcan dengan sereh, bawang putih, bubuk kari, kecap ikan, gula merah kemudian simpan dalam lemari es minimal 1 jam, sampai bumbu meresap
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai keriting sampai harum
4. Masukkan samcan, tambahkan sedikit air dan masak sampai samcan matang dan air menyusut
5. Sementara itu di wajan lain, panaskan gula pasir dengan sedikit air sampai caramelized
6. Tuangkan gula caramel pada samcan yang telah matang, tambahkan juga irisan daun bawang dan garam merica sesuai selera, lalu aduk rata
7. Vietnamese Lemongrass Porkbelly siap untuk disantap bersama dengan nasi panas, hhhmmm…. yummy!

LS 03 copy

 

 

(helenysm ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_

Please like & share:

← Previous post

Next post →

2 Comments

  1. Dear ci helen,
    Aku baru senin kemarin ketemu site ini dan aku juga penggemar masakan dari babi meskipun sebenarnya harus aku kurangi karena asam urat dan obesitas ku. Tpi minggu ini saja aku sdh datang ke 3 tempat yg ada di site ini mulai dari kedai sansan makan mie tite nya,angkringan oink oink aku suka sate samchan nya dan yg terakhir pas makan siang tadi aku makan sop kacang merah sama panggang babi asap di Kuku Belah….
    Bener bener surga dunia…. Thx buat infonya…. semoga ci helen&fam sehat terus biar bisa kuliner terus dan kasih infonya ke kita. GBU

Leave a Reply