Sebenernya dari dulu anak-anak demen banget makan otak-otak, cuma sama sekali ga pernah kepikiran buat bikin sendiri, soalnya saya anti ribet! Kebayangnya bikin otak-otak pasti menguras waktu dan tenaga, jadilah atas nama praktis (atau malas?), kalau lagi pengen makan otak-otak, jalan satu-satunya adalah beli! Udah paling gampang dah, anti gagal pula, hehehe… dasar mama pemalesan ya…

Tapi belakangan ini mendadak lagi rajin ngubek di dapur dan salah satunya kepikiran sama si otak-otak ini, penasaran mau coba bikin sendiri ah….
Ternyata bikin otak-otak itu simple banget, ga seribet penampilannya lho, dan anti gagal pula, coba deh simak otak-otak ala #helenysm di bawah ini:

Bahan otak-otak:
1 kg ikan tenggiri –> dikerok tinggal kurleb 600gr daging saja
5 butir putih telur
1 bungkus tepung hunkwe (90gr)
50gr tepung tapioka
250 mL santan kental
2sdm gula pasir
1sdm kaldu jamur
3 batang daun bawang –> iris halus
6 siung bawang merah –> haluskan
3 siung bawang putih –> haluskan
garam merica
daun pisang
tusuk gigi

Cara membuat otak-otak:
1. aduk rata semua bahan otak-otak, sampai tercampur rata, lalu cicipi apakah rasa sudah pas
2. cuci bersih daun pisang dan lap sampai kering
3. ambil 2 sendok besar adonan lalu tempatkan memanjang di atas daun pisang

Otak 01 copy

4. bungkus adonan otak-otak dengan cara digulung lalu sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya

Otak 02 copy

5. Panggang dalam oven selama 20 menit suhu 190C, waktu menit ke 10 balikkan otak-otak supaya matang merata

Otak 03 copy
6. Otak-otak lezat siap disajikan dengan sambal kacang, jaminan mantap deh, apalagi kalau disantap panas-panas, hhhmmm… membayangkannya saja sudah bikin ngiler, hahaha…

Otak 07 copy

Bahan sambal kacang:
150gr kacang tanah goreng
6 buah cengek “domba” atau cabai lain sesuai selera –> iris
1 buah jeruk lemon –> ambil airnya
2 sdm gula merah bubuk
garam

Cara membuat sambal kacang:
1. haluskan dengan blender kacang tanah sampai hancur kasar
2. campurkan kacang tanah dengan cabai, air lemon, gula merah dan garam, lalu tambahkan 150mL air panas dan aduk rata,
3. Sambal kacang siap untuk disajikan bersama dengan otak-otak

Otak 06 copy

Voila… Ini dia camilan istimewa sore ini, Otak-otak Ikan, asikkkkkkk!
 Otak 08 copy

 

(helenysm ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_

Please like & share: