Tetiba kangen Surabaya, kangen Nasi Rawon!
Jadi mari kita nge-rawon hari ini…
Rawon adalah makanan yang berasal dari Jawa Timur, sup daging sapi yang khas dengan warna hitam dari kluwak (kepayang/pucung), plus aneka macam rempah dan bumbu dapur yang bikin rasanya jadi istimewa!

Rawon 03 copy

Bahan:
500gr daging sapi (saya pakai sengkel)
3 batang daun bawang
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt ketumbar sangrai
2 ruas kunyit
3 ruas lengkuas (geprek)
3 lembar daun salam
2 batang sereh (geprek)
4 lembar daun jeruk
4 buah kluwak
1 sdt terasi bakar
garam merica

Bahan pelengkap:
Sambal bawang (cabai + bawang putih + garam)
Jeruk nipis
Toge (rebus sebentar)
Telur asin

Rawon 01 copy

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama dengan 1 liter air dan salam, sereh, daun jeruk lengkuas
2. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, kunyit, terasi bakar dan kluwak
3. Masukkan bumbu halus ketika daging sapi sudah 3/4 matang
4. Masak sampai daging sapi empuk, sesaat sebelum api dimatikan tambahkan garam merica, dan irisan daun bawang
5. Voila… Sup rawon istimewa pun siap untuk dihidangkan… Beri taburan bawang goreng, toge, dan jeruk nipis sesuai selera, lalu sajikan bersama dengan telur asin, kerupuk udang, sambal bawang dan nasi panas, mantap!

Rawon 04 copy

 

(helenysm ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_

Please like & share: