Berhubung masih ada sisa daun pisang setelah bikin otak-otak ikan┬ákemaren, jadilah kepikir buat bikin Nasi Bakar Teri Medan, ceritanya sih dalam rangka memanfaatkan daun sisa, hohoho…

NB 05 copy
Aroma daun pisang yang dibakar, bikin rasa nasi bakar punya kekhasan tersendiri yang bikin ngangenin, ga percaya?
Coba deh langsung aja praktekin resep Nasi Bakar Teri Medan di bawah ini:

Bahan Nasi:
5 cup beras (600 gr)
200 mL santan kental
5 cup air
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
3 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
garam

Bahan Pelengkap Ayam:
500gr daging ayam fillet
3 siung bawang merah, rajang kasar
3 siung bawang putih, rajang kasar
1 sdm bubuk kari
garam merica

Bahan Pelengkap lain:
100gr teri medan
100gr petai
1 ikat daun kemangi
6 buah cabai rawit merah, iris
garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan nasi ke dalam rice cooker lalu masak sampai nasi matang
2. Potong ayam berbentuk dadu 1.5×1.5cm, kemudian marinade dengan 1 sdm bubuk kari, garam, merica, biarkan dalam lemari es minimal 1 jam
3. Goreng ayam sebentar dalam minyak panas sampai berkulit, hindari overcooked karena daging ayam akan berubah menjadi keras
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harus, lalu masukkan ayam dan garam merica secukupnya, angkat dan sisihkan.
5. Tumis cabai dan petai sampai harum, tambahkan garam, angkat dan sisihkan
6. Cuci bersih daun kemangi lalu petik daunnya
7. Goreng teri medan sampai berwarna keemasan, angkat dan tiriskan
NB 01 copy8. Setelah semua bahan pelengkap siap, selanjutnya cuci dan lap bersih daun pisang, kita akan mulai membungkus nasi bakar
NB 02 copy

9. Ambil nasi secukupnya dan tata rapi beserta aneka bahan pelengkap (ayam, teri, petai, daun kemangi) di atas daun pisang
NB 03 copy

10. Gulung rapi daun pisang, sambil nasi dipadatkan, kemudian sematkan dengan tusuk gigi pada kedua ujungnya.

NB 07 copy

11. Bakar nasi pada suhu 175C selama 15 menit
12. Nasi bakar Teri Medan siap untuk dihidangkan, sungguh harum dan nikmattt….

NB 06 copy
Nasi Bakar Teri Medan + potongan timun dan tomat + kerupuk aci, makan 1 bungkus dijamin ga cukup, pastinya mau nambah lagi, lagi dan lagi… hahaha…

 

(helenysm ~ helen yang suka makan)
IG: @helenysm_

Please like & share: